svartkåssoppal

Det som är bra med soppa är att man kan använda sig av rester i kylskåpet och variera enligt egen fantasi utifrån ett basrecept. Nedan soppa är gjord med en soppbas, en bit kött (fläsk), 4 blad svartkål, en skiva chèvre och kryddor.

Svartkål, är en nära släkting till grönkålen och sägs vara Jamie Olivers favoritkål. Rik på A-vitamin och C-vitamin hjälper den till att hålla immunförsvaret i trim och synskärpan på topp.

Sägs också vara bra för sexlivet: http://www.naturalnews.com/042928_kale_sex_life_nutritious_superfood.html

Förväll den helst för att förstöra några skyddsämnen som inte bara är av godo.

Svartkålen går utmärkt att odla i Skandinavien. Säsong för svartkål är höst och vinterhalvår.

Soppa för 2 personer:

Soppbas:

  • 2 dl vatten + 1 msk ekologisk grönsaksbuljongpulver eller 2 dl hemgjord buljong
  • 2 dl ekologisk grädde eller kokosmjölk
  • 25 g smör eller ghee
  • 0,5 krm vitpeppar
  • salt efter smak (beror på hur salt buljongen är)

Övriga ingredienser:

  • 4 blad svartkål
  • 1 bit kött (portion), tärnad
  • 1 skiva chèvre
  • 1 krm muskotnöt
  • 1 krm gurkmeja
  1. Tärna köttet
  2. Skär svartkålen i mindre bitar (ta bort den grova bladnerven).
  3. Förväll kålen i saltat vatten 4 – 5 minuter.
  4. Stek svartkålen i smöret, tillsätt det tärnade köttet, grädde, vatten, buljong och kryddor. Låt allt småkoka tills svartkålen är mjuk.
  5. Servera med en skiva chèvre på toppen.

Not

Anledningen till att jag förväller all kål är att:

Överkonsumtion av icke-tillagade livsmedel som innehåller så kallade goitrogener, vilka hindrar jodupptaget kan påverka sköldkörteln negativt: brysselkål, broccoli, majrova, kålrabbi, rädisor, blomkål, kassava, hirs, vitkål och grönkål (notera att dessa livsmedel, möjligtvis med undantag för hirs och kassava är nyttiga men vid sköldkörtelproblem kan de förvärra tillståndet om de konsumeras i stora mängder och då i icke-tillagat tillstånd). http://www.greatlife.se/artiklar-och-fakta/besvar-med-skoldkorteln/

P.S. Artikeln rekommenderar vissa kosttillskott (och jag tar också vissa) men kom ihåg att de flesta essentiella näringsämnena tas upp som bäst då de kommer i form av mat.

svartkål

Kommentera